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蛋香煎饼
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殷素素outlet

煎饼是我早上经常做的一个早点,也是中国传统食品之一。配上各种小咸菜,或者万能的老干妈,亦或是腐乳等等~味道就千变万化了。煎饼的种类有很多:多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。

食材
面粉 150克
鸡蛋 1个
250克
1茶匙
香葱(可不加) 1棵
食用油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料,鸡蛋其实几个都是无所谓的~有人做煎饼喜欢不加水,液体部分全用鸡蛋代替。这就是个人喜好了。香葱根据个人喜欢选择是否添加,我个人是不吃的,所以这次没放。
  • 步骤 2/10
    将面粉、鸡蛋、盐、水依次倒入大碗中。
  • 步骤 3/10
    用打蛋器混合至均匀无颗粒。
  • 步骤 4/10
    加入一汤匙油,继续混合均匀。
  • 步骤 5/10
    将平底锅烧热,离火,倒入一大勺面糊。
  • 步骤 6/10
    转动锅子,让面糊均匀分布在锅底。继续放回火上加热。
  • 步骤 7/10
    待一面变的透明,且轻晃锅子饼可移动时翻面。
  • 步骤 8/10
    再烙几十秒钟就可以盛出了。其它依次。我这个量一般是烙7张煎饼的哈。
  • 步骤 9/10
    根据个人喜好配上各种小咸菜、火腿肠、辣椒或老干妈,卷起开吃~~
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1.想必大家注意到了,我烙煎饼时锅内并未加油,原因一是因为我用的是不粘锅,原因二就是第四步时我加了一汤匙的油,一大早还是清爽点为宜不是么?

2.注意~倒面糊的时候,锅要离火,离火,离火!重要的事说三遍。

3.鸡蛋喜欢了多加也是可以的,适当减少水量即可。经常做的话其实是没必要称重的。

4.喜欢葱的话,将香葱切碎混在面糊里即可。现在春天来了,配上春韭碎也是极好的。只是我大早上懒癌发作不想去买菜了。当然撒上些熟芝麻也很香。大家自由发挥吧~

5.此方能烙7张煎饼。一般2人食。根据家里的人口适量增减吧,

发布于 2018-10-13
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