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港味鸡蛋香煎午餐肉香肠
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这是以前看港剧出现的一道菜,到现在还记得那个剧名叫<谁家灶头无烟火>。那一集的剧情大概是讲父子闹矛盾,但是父亲还是亲自做了儿子最爱吃的午餐肉。为什么会那么喜欢吃父亲做的午餐肉?因为父亲煎每一片午餐肉都蘸满鸡蛋液,口感更香!(题外话:煎两片午餐肉,一个荷包蛋,再下一个方便面,那就是香港人标配的餐蛋面了〜 ^_^ )剧里边没教具体做法,我这也是第一次摸索着做,因为平时家里好少吃这种罐头。这次也特加香肠煎着吃〜

食材
午餐肉 198g
香肠 58g
鸡蛋 2个
少许
生抽 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料大集合;
  • 步骤 2/9
    午餐肉、香肠切片,鸡蛋加点糖、生抽。(生抽去蛋腥味,提鲜。不建议加鸡精,午餐肉已经有够多的香精,再下就不健康了。加糖也是为了中和香料。)
  • 步骤 3/9
    打散鸡蛋;
  • 步骤 4/9
    中火,锅里加油(午餐肉加热后会有油析出,所以不用下太多油)烧热后转小火。午餐肉两面蘸蛋液,下锅。
  • 步骤 5/9
    慢火两面煎至金黄。
  • 步骤 6/9
    同样方法把香肠煎香。
  • 步骤 7/9
    剩下的蛋液别浪费,煎了!(其实一个鸡蛋也够的,我贪吃,所以...)
  • 步骤 8/9
    上碟,完成!加点葱花更完美!
  • 步骤 9/9
    再来一张!
发布于 2019-03-03
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