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椒香煎饼
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confirmation小葱

煎饼,是人们日常饮食中最常见的一种,可能也是很多人经常食用的早餐。在我的老家,煎饼中是必须要放一种材料才正宗好吃的,那就是花椒叶子。因为老家盛产大红袍花椒,特别到了每年的五月后,到处都能看到翠绿的花椒叶,空气中也会弥漫着这种独特的香味,人们摘取椒叶作为增香调料也就很常见了,慢慢的,有的食物中如果不放椒叶,我们就会觉得怎么都不得劲了!我这花椒叶子是叶子茂盛时采摘下来冷冻到冰箱里的,随吃随冲洗即可。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
1000g
适量
适量
花椒叶子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    花椒叶子,花椒叶子冲洗干净,剁碎备用。
  • 步骤 3/8
    面粉中加入少量水朝一个方向搅拌。
  • 步骤 4/8
    搅拌匀再加入少量水搅拌。
  • 步骤 5/8
    一直搅拌至无颗粒,边搅拌边加水
  • 步骤 6/8
    直到用勺子舀起倒下能成一条线。
  • 步骤 7/8
    放入剁碎的花椒叶子,搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    电饼铛预热后,用油刷刷少量油,舀一勺面糊倒入,提起电饼铛转,让面糊完全摊开。盖盖子,等面糊成型后,翻面再烙几分钟即可。
小贴士

1、制作面糊时,先倒入少量水搅拌然后慢慢再加水,可以避免面糊产生疙瘩,但是最好朝一个方向搅拌。

2、配菜可以根据自己喜好调整。

我今天的配菜是凉拌胡萝卜、炒土豆丝、肉沫炒青椒

发布于 2020-04-24
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