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孜然鸡块
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长情

一位外地的朋友曾经给我说过，只要一下飞机，就能闻到羊肉和孜然的味道，这必定是新疆。说的一点也不夸张，新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起，因为有孜然的味道，新疆的美食才会有如此的魅力，诱惑了多少人的肠胃。孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
孜然粉 6g
辣椒粉 2g
胡椒粉 2g
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
  • 步骤 2/9
    把鸡腿洗净，切大小一样的块
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把面粉淀粉加进蛋液里
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀
  • 步骤 7/9
    加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味
  • 步骤 8/9
    热锅凉油，油热5成，下鸡块
  • 步骤 9/9
    炸到一面发硬，翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘
小贴士

鸡块下锅时

最好一块一块的下

防止鸡块粘连在一起

小火慢炸

淀粉要比面粉多，这样口感好

发布于 2019-09-18
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