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孜然鸡脖
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哀伤的月季罕

孜然鸡脖

时间:10分钟内
食材
鸡脖子 800g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
料酒 适量
大料 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡萝卜 适量
香菜 适量
孜然粒 适量
辣椒面 适量
味素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把葱、姜、蒜切成片，这是在煮鸡脖子时用的。
  • 步骤 2/14
    将鸡脖子剁成小段。
  • 步骤 3/14
    锅中烧开水，把鸡蛋脖子倒入水中焯1、2分钟，去除血沫。
  • 步骤 4/14
    将焯好的鸡脖子装入盘中。
  • 步骤 5/14
    另起锅，锅内烧水煮鸡脖子，水中放入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、酱油，开锅后中火煮10分钟，使作料入味。
  • 步骤 6/14
    煮好后，把鸡脖子捞出来备用。
  • 步骤 7/14
    把胡萝卜、葱、姜切成细丝，把香菜切成段儿备用。
  • 步骤 8/14
    炒锅中倒入适量植物油加热。
  • 步骤 9/14
    倒入鸡脖子在油中翻炒。
  • 步骤 10/14
    待鸡脖子变色，把胡萝卜丝、葱丝和香菜倒入锅中翻炒。
  • 步骤 11/14
    接着放入孜然粒、芝麻粒翻炒。
  • 步骤 12/14
    再倒入辣椒面、味素。
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后即可出锅。
  • 步骤 14/14
    一盘香喷喷、有滋有味的孜然鸡脖上来啦，瞧瞧！挺诱人的吧？
小贴士

1、因为在煮鸡脖子时已经放盐了，在炒时就不要再放盐了。

2、在炒鸡脖子时可以多放一些植物油，这样炒出来的菜更香更入味。

3、我是先放胡萝卜丝和香菜丝，后放孜然的，其实最好是先放孜然翻炒，再放胡萝卜等这些蔬菜，这样就能使孜然效果更好地粘在鸡脖子上了；而我炒的则是胡萝卜和香菜上粘了很多孜然粒，影响了效果和口感。

发布于 2019-10-23
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