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酸甜茄汁扁豆丝
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鸡蛋

秋天老家的院子里结了许多扁豆，扁豆利湿健脾，每逢秋季，看到丰硕的扁豆挂满了秧子，除了晒一部分在冬季时炖肉喝汤外，就是变着法子的享受这些鲜脆的纯有机蔬菜烹饪出来的美食哦。

时间:10-30分钟
食材
番茄 300g
扁豆 500g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
老抽 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把扁豆的子挑出，扁豆切丝，洋葱切碎备用
  • 步骤 2/11
    热油锅爆香洋葱粒
  • 步骤 3/11
    放入扁豆子
  • 步骤 4/11
    放盐炒匀
  • 步骤 5/11
    放入扁豆丝放老抽一点儿
  • 步骤 6/11
    加少许水
  • 步骤 7/11
    番茄洗净切片
  • 步骤 8/11
    当扁豆快熟了放番茄
  • 步骤 9/11
    放盐放糖调味
  • 步骤 10/11
    放少许鸡精
  • 步骤 11/11
    最后淋上香油即可
小贴士

扁豆子肥大，先用油烹易熟还入味。

发布于 2019-08-30
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