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桂圆杞子糕
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昊英争

桂圆杞子糕是用桂圆和杞子熬汁制成冻糕，卖相晶莹剔透，粒粒桂圆肉和杞子清晰可见，乍眼一看还真像是琥珀，单从视觉上已倍感滋润，入口齿颊留香还富有口感。

时间:30分钟-1小时
食材
桂圆 200g
枸杞 50g
红糖 适量
鱼胶粉 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    桂圆切碎，杞子洗净。
  • 步骤 2/5
    锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟，令其出味。
  • 步骤 3/5
    滤出汁液，只量取400ml汁液备用。
  • 步骤 4/5
    400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里，加入适量的红糖煮沸，放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解，熄火待凉。
  • 步骤 5/5
    将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脱模便可。
小贴士

是一款补血安神、清肝明目的药膳小点。

发布于 2022-12-01
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