食用苦瓜可清热祛暑、明目解毒。最近上火挺厉害的,经常会吃一些苦瓜。中午煮了粥,就用豆腐皮和苦瓜一起炒了下粥,十分的好吃,吃的肚子都撑了。
苦瓜烹饪前,可以用盐抓一小会,或者冰镇,或者开水淖过会减少苦味.