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豆腐皮炒黑木耳
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语竹徒手敬岁月

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 250g
豆皮 3张
酱油 3勺
蚝油 1勺
秘制辣椒酱 1勺
盐 适量
凉开水 适量
大蒜 2瓣
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黑木耳洗干净。
  • 步骤 2/13
    水烧开，黑木耳下锅焯水1-2分钟。
  • 步骤 3/13
    捞出放冷水里过凉。
  • 步骤 4/13
    把黑木耳切成丝段。
  • 步骤 5/13
    豆腐皮切成条状。
  • 步骤 6/13
    锅热下油，放蒜末下去炒香。
  • 步骤 7/13
    倒入黑木耳翻炒2-3分钟。
  • 步骤 8/13
    再加入豆腐皮翻炒。
  • 步骤 9/13
    这时准备调味汁，酱油耗油米醋盐辣椒酱加上凉白开搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    将调料倒到锅中。
  • 步骤 11/13
    再加上一勺辣椒酱，翻炒均匀，让黑木耳豆腐皮都裹上调味汁。
  • 步骤 12/13
    可以出锅喇。
  • 步骤 13/13
    搭配一瓶冰啤酒可是相当惬意哦！
小贴士

木耳需要焯水再炒制。

发布于 2023-05-11
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