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豆腐皮炒木耳
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overthrow刘邦

豆腐皮有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

我觉得豆腐皮还是凉拌比较好吃，特别是那种“挑”成的油豆皮，很爽滑很香浓的。在我家豆腐皮炒菜用到的情况很少呢。

这个豆腐皮我切得太大了，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 150g
黑木耳 适量
蒜苗 适量
姜 适量
植物油 适量
精盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳提前一晚泡发，去根洗净。准备豆腐皮一张，葱、蒜苗适量。
  • 步骤 2/10
    豆腐皮洗干净，改一下刀，蒜苗切小段儿，姜切碎末。
  • 步骤 3/10
    起油锅，炒香姜末。
  • 步骤 4/10
    放入木耳和豆腐皮翻炒。
  • 步骤 5/10
    放入适量盐。
  • 步骤 6/10
    再放适量十三香炒匀。
  • 步骤 7/10
    加适量水，煮一会儿。
  • 步骤 8/10
    放入蒜苗。
  • 步骤 9/10
    放入鸡精。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可。
小贴士

加水煮一会儿，豆腐皮会很香软。

发布于 2023-04-02
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