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芦笋腐竹炒木耳
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剩蛋老人羽

看着冰箱中还有把芦笋，也一起放入里面去炒了吧。芦笋号称是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常显著；特别是它含有粗纤维，也有减肥瘦身的功效。先将干腐竹泡软，再将三种食材都焯煮熟，注意由于食材易熟程度不同，要控制好焯煮时间，最后将它们快速混炒在一起，加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳，简单快手，味道鲜美，色泽漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。

时间:10分钟内
食材
芦笋 1小把
腐竹 1小碗
黑木耳 1小蝶
油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    烧锅开水， 放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
  • 步骤 3/9
    芦笋变色后捞出切成小段；
  • 步骤 4/9
    将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入红椒丝进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
  • 步骤 7/9
    加入焯好的芦笋段进去翻炒；
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐， 能保持芦笋的色泽； 整根焯水避免营养的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间。

发布于 2019-07-05
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