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腐竹炒木耳
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思虑fitness

一道本地饭店经常看见的家常小炒。和三两个朋友或者家人走进闽菜小饭馆吃饭的时候，经常点的就是它了。腐竹配上黑木耳，起锅前撒入芹菜和青蒜，如此简单，如此家常，却让人食欲大开，就着一碗米饭，再来个豆腐汤，甭提感觉多好了，花上不多的钱，却让你吃的津津有味。

时间:10分钟内
食材
腐竹 500g
黑木耳 200g
青蒜 250g
芹菜 50g
胡萝卜 少许
鱼露 少许
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    腐竹用温水泡发然后切成细丝；黑木耳和红萝卜也切细丝
  • 步骤 2/6
    青蒜和芹菜切寸断待用
  • 步骤 3/6
    烧开水，放入黑木耳和腐竹焯烫（看水再次开了就可以了），然后过凉
  • 步骤 4/6
    锅内入油，放入青蒜白爆香
  • 步骤 5/6
    加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右
  • 步骤 6/6
    淋入少许鱼露，撒入芹菜青蒜段翻炒均匀，淋点香油即可
小贴士

舞语：

鱼露是福建的特产，调味品，用小鱼虾腌制的，可代替盐等作料，并且有种特别的鲜味，用它做菜更有一种本土的味道呢

用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻

发布于 2019-08-16
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