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凉拌腐竹黑木耳
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雾气personality

黑木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

胡萝卜可以治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

三样食材都是对老年人的身体极为有利的，适合经常食用。

时间:10-30分钟
食材
黑木耳 100g
腐竹 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
青椒 适量
香油 适量
精盐 适量
十三香 适量
白砂糖 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    腐竹和木耳提前一晚泡水。（夏季最好放入冰箱，以免变质）准备好葱姜、青椒，洗净。泡好的木耳去根、和腐竹一起洗净。
  • 步骤 2/16
    胡萝卜切成丝。（请忽略旁边的香菜。）
  • 步骤 3/16
    葱姜、青椒切细丝。
  • 步骤 4/16
    锅中烧开水，把胡萝卜放入焯至断生，捞出过凉。
  • 步骤 5/16
    木耳也焯一下水。
  • 步骤 6/16
    腐竹焯水。
  • 步骤 7/16
    胡萝卜、木耳、腐竹一起过一下凉。捞出控水。
  • 步骤 8/16
    将葱姜、青椒丝放入，加适量盐。
  • 步骤 9/16
    适量十三香。
  • 步骤 10/16
    少许的白砂糖。
  • 步骤 11/16
    适量的蚝油。
  • 步骤 12/16
    再放适量生抽。
  • 步骤 13/16
    适量陈醋。
  • 步骤 14/16
    少许鸡精。
  • 步骤 15/16
    最后加入适量香油。
  • 步骤 16/16
    翻拌均匀即可。
小贴士

三种食材焯水时间不可过长，胡萝卜断生即可，木耳也不要超过一分钟，腐竹本来是熟的，烫一下即可。

发布于 2022-04-24
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