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凉拌山药
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墨染几许红叶昊明

山药,是很补的一个菜,儿子不爱吃炖的山药,凉拌的倒挺爱吃,滑脆,过水焯过后,还略带点甜,并且凉拌的还很省事呢。这次拌时加了一个尖椒进去,配出来一青二白,很好看。如果要单拌山药的话,连盐也不用放,只需点一点醋和香油就可以了,拌出来脆甜很好吃,爱吃的辣口的,稍点一点辣椒酱。也很美味呢。

时间:10分钟内
食材
山药 250g
尖椒 1个
适量
香油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尖椒,山药备好。
  • 步骤 2/9
    山药去皮洗净切薄片。
  • 步骤 3/9
    入开水锅焯一下。
  • 步骤 4/9
    捞出过凉水,去一下粘液。
  • 步骤 5/9
    尖椒去籽,切大片。
  • 步骤 6/9
    入适量盐与白醋。
  • 步骤 7/9
    香油
  • 步骤 8/9
    搅拌匀。
  • 步骤 9/9
    停十几分钟就可以吃了。青脆爽口,还很营养,很不错呢。
小贴士

焯过山药的水,也很不错哟,建议别扔掉,每次我都放凉当水喝了。

调拌时可放糖或者是辣椒酱,完全可以按自已口味而定。

发布于 2019-10-31
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