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凉拌山药
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墨染几许红叶昊明

山药，是很补的一个菜，儿子不爱吃炖的山药，凉拌的倒挺爱吃，滑脆，过水焯过后，还略带点甜，并且凉拌的还很省事呢。这次拌时加了一个尖椒进去，配出来一青二白，很好看。如果要单拌山药的话，连盐也不用放，只需点一点醋和香油就可以了，拌出来脆甜很好吃，爱吃的辣口的，稍点一点辣椒酱。也很美味呢。

时间:10分钟内
食材
山药 250g
尖椒 1个
盐 适量
香油 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尖椒，山药备好。
  • 步骤 2/9
    山药去皮洗净切薄片。
  • 步骤 3/9
    入开水锅焯一下。
  • 步骤 4/9
    捞出过凉水，去一下粘液。
  • 步骤 5/9
    尖椒去籽，切大片。
  • 步骤 6/9
    入适量盐与白醋。
  • 步骤 7/9
    香油
  • 步骤 8/9
    搅拌匀。
  • 步骤 9/9
    停十几分钟就可以吃了。青脆爽口，还很营养，很不错呢。
小贴士

焯过山药的水，也很不错哟，建议别扔掉，每次我都放凉当水喝了。

调拌时可放糖或者是辣椒酱，完全可以按自已口味而定。

发布于 2019-10-31
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