我和我的家人都喜欢喝银耳莲子羹,尤其在炎热的夏季,来上一碗冰镇的,那滋味真是美妙无比,耐人寻味!银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。我喜欢用福建的丑耳。莲子,是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富。枸杞子性平味甘,入肝、肾经,具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效,常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症,对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。……营养如此丰富,来上一碗,何乐不为?
1.我选择银耳之时,首选福建的丑耳,因为花瓣小,胶原蛋白更多,口感好
2冰糖选择那种大块的冰糖,比单晶冰糖要甜
3放点红片糖,增添薄荷的味道,口感更佳。
4摘银耳之时,靠近根的部分不要