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银耳莲子红枣桂圆羹～养颜又美味
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长歌飒沓

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑，雀斑的功效，莲子有降血压，强心安神，滋养䃼虚等功效，红枣能提高人体免疫力，补充钙质，而且有抗过敏功效，桂圆性温味甘，补气血，益心脾，具有良好的滋养补益作用，这道甜品，有很高的营养价值，寒冷冬天，动手为家人做起来，无需明火，电饭锅也能完成。

时间:1-2小时
食材
银耳 半朵
莲子 60颗
红枣 15颗
桂圆 25颗
枸杞 30颗
冰糖 120g
水 1500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，银耳要选购黄色无硫熏的的，市面上所售的白色银耳很多为硫熏过的，晒干或烘干后的银耳正常的颜色为金黄色，只有新鲜和泡发后的银耳为白色。
  • 步骤 2/8
    桂圆剥壳洗净，银耳剪去老根泡发两个小时，莲子同样也泡两个小时，莲子芯比较苦，要挑去的。
  • 步骤 3/8
    泡发后的银耳撕成小片清洗干净，与莲子桂圆一同下锅，放入大半锅水，加块冰糖。如果是砂锅类做这道甜品，不建议先放冰糖，容易糊锅。电饭煲内胆防粘的，所以没关系，先放冰糖成品做出来更稠，不是说水放少成品就稠，而是让银耳在炖煮过程中充分的出胶。一定要出胶，这道甜品才算做好了^_^
  • 步骤 4/8
    电饭煲启动煲汤模式三个小时。
  • 步骤 5/8
    时间到，放入洗干净的红枣，再煲一个小时。
  • 步骤 6/8
    红枣经过一个小时的慢煲，已经酥软，银耳也完全起胶，来上一碗，养颜又滋补，此刻不需要拨掉电饭煲插头，保温即可。
  • 步骤 7/8
    撒上些枸杞做点缀，漂亮的莲子银耳红枣桂圆羹出炉了。成品羹汁清亮黏稠，银耳充分起胶后呈现琥珀色，看着就有食欲。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

红枣要比莲子晚放，放太早了，成品不好看又不好吃，红枣经过太长时间炖煮会发苦的。莲子与银耳一定要先泡发，容易煮酥。

发布于 2018-12-12
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