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白果猪肚汤
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猪肚-猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，我国素有以形补形只说，所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果也叫银杏，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。此款药膳汤，最适合冬季脾胃调养来食用，而且还可以预防心脑血管疾病，是冬季不可多得的一款营养药膳，尤其适合中老年人。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 1副
大白菜 100g
胡萝卜 1根
白果 25粒
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
大料 3个
花椒 3g
白酒 适量
碱面 适量
香醋 适量
面粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    白果洗净放入保鲜盒。
  • 步骤 3/18
    加盖放入微波炉高火2-3分钟。
  • 步骤 4/18
    然后去壳，拨出白果肉备用。
  • 步骤 5/18
    猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。
  • 步骤 6/18
    洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
  • 步骤 7/18
    然后把猪肚切大片。
  • 步骤 8/18
    汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。
  • 步骤 9/18
    加入白酒。
  • 步骤 10/18
    大火煮开小火慢煲40分钟。
  • 步骤 11/18
    把调料捞出不要。
  • 步骤 12/18
    猪肚捞出切条。
  • 步骤 13/18
    然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲。
  • 步骤 14/18
    在放入猪肚条。
  • 步骤 15/18
    加入白果。
  • 步骤 16/18
    大伙炖煮15分钟，加入盐。
  • 步骤 17/18
    加入胡椒粉调味。
  • 步骤 18/18
    最后加少许鸡精关火。
小贴士

白果放入保鲜盒，入微波炉高火2-3分钟，可以轻松的取出白果肉。

猪肚的清洗很重要，一定要正反两面都清洗干净，然后在用开水焯烫一下，才能保证猪肚无异味。

猪肚煮至的时候，不能加盐，那样会使猪肚紧缩，影响口感。

发布于 2019-08-26
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