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白果猪肚汤
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十九度软

立冬之后，天气越来越冷，患胃病的人也会越来越多。

冬季冷空气的刺激，还有因为天冷人们喜食过烫的食物，这些都是胃病发病率提高的主要原因。

冬季养胃，保暖为先，其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。

猪肚-猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，我国素有以形补形只说，所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

白果也叫银杏，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

此款药膳汤，最适合冬季脾胃调养来食用，而且还可以预防心脑血管疾病，是冬季不可多得的一款营养药膳，尤其适合中老年人。

食材
猪肚 1个
胡萝卜 1根
大白菜 100克
白果 25粒
葱姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大料 3个
碱面 适量
面粉 适量
香醋 适量
白酒 适量
花椒 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    白果洗净放入保鲜盒，微波高火2分钟。
  • 步骤 3/9
    然后去壳，拨出白果肉备用。
  • 步骤 4/9
    猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。
  • 步骤 5/9
    洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
  • 步骤 6/9
    然后把猪肚切大片。
  • 步骤 7/9
    汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。
  • 步骤 8/9
    加入白酒。
  • 步骤 9/9
    大火煮开小火慢煲40分钟。
小贴士

白果放入保鲜盒，入微波炉高火2-3分钟，可以轻松的取出白果肉。

猪肚的清洗很重要，一定要正反两面都清洗干净，然后在用开水焯烫一下，才能保证猪肚无异味。

猪肚煮至的时候，不能加盐，那样会使猪肚紧缩，影响口感。

发布于 2018-08-08
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