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薏米黑豆花生红枣白果猪肚汤
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intermediate素雅

名字长长，不容易忘，哈哈

第一次用猪肚做菜，先来个薏米红枣花生白果黑豆猪肚汤（好长的名字[呲牙]）；

还卤了猪肚，可惜忘了拍照就被吃光了。

以后还做猪肚吗？答案是肯定的，纵使光清洗猪肚这个工作就要一个小时，但最终做出美味可口的菜式这点辛苦还是值得的。

食材
猪肚 1只
薏米 1小把
黑豆 1小把
花生 10粒
鸡心红枣 10粒
白果 10粒
生姜 几片
葱白 几段
花椒 1小把
料酒 3汤匙
生粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚剪开后先用生粉和盐洗三次
  • 步骤 2/7
    去掉猪肚上的白油
  • 步骤 3/7
    烧水时放一小把花椒，几段葱，两汤匙料酒，水快开时把猪肚放入烫几分钟
  • 步骤 4/7
    捞出猪肚在清水下冲洗干净，切半公分宽条状
  • 步骤 5/7
    准备一把薏米、一小把黑豆、十粒花生、十粒鸡心红枣、十粒白果、几片生姜、几段葱白，放入炖盅内隔水加热
  • 步骤 6/7
    水热后放入肚条，加一汤匙料酒，待水开后转小火炖3小时
  • 步骤 7/7
    起锅前加盐、一点糖（提鲜）、白胡椒粉（可多一些）调勺即可
小贴士

1、猪肚上的白油一定要用厨房剪剪干净

2、猪肚从开水中捞出后一定要用清水洗干净，再切条入炖盅

发布于 2018-12-06
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