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白果猪肚汤
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抉擇獨舞炫仰

白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。成都地区绿化道、小区内多有种植银杏树，白果就是银杏树结的果。每年秋天，都可以在小区内捡摘许多银杏果，取其果实部分晒干后用作炖汤，非常滋养，美味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 1个
白果 20粒
盐 适量
小麦面粉 适量
白醋 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
干辣椒 2个
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚用面粉和盐反复清洗三遍以上，洗净撕去筋膜等杂质备用
  • 步骤 2/7
    锅中放清水，姜片，葱段，辣椒段，白醋，入猪肚煮几分钟，取出刮去表面杂质后洗净切条状备用
  • 步骤 3/7
    白果去外壳后用清水泡二十分钟，撕去表面的皮
  • 步骤 4/7
    用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽
  • 步骤 5/7
    电压力锅中放水适量，切条的猪肚，白果，盐巴，姜片
  • 步骤 6/7
    闭合压力盖，按下肉或汤的按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，放一些白胡椒粉即可
  • 步骤 7/7
    成品，味道很棒哟
小贴士

猪肚一定要反复搓洗干净，这是体力活~

白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽。并不能放太多，人均食用量建议七八颗以内

发布于 2019-08-21
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