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冬瓜羹
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偎澈拦磺俗_

小时候，我吃过这一道冬瓜羹。吃的最多的时候，就是在龙舟节，大家一起围着一大桌子吃饭，喝的第一道就是冬瓜羹；或者就是在出外吃饭的时候，在饭店里点的一道汤羹。冬瓜羹，我好久没有喝过了。PAPA和MAMA不会经常做，因为他们嫌麻烦。。。。。。既然我想喝的话，就自己在家山寨一回，味道这是那个久违啊。。。。。。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
香菇 8朵
猪浮皮 4块
猪肉 100g
鸡蛋 1个
盐 适量
姜 适量
韭黄 适量
马蹄粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇泡发洗净。
  • 步骤 2/12
    猪浮皮泡发洗净。
  • 步骤 3/12
    香菇切丝，汆水备用。
  • 步骤 4/12
    猪浮皮切丝，汆水备用。
  • 步骤 5/12
    猪肉切丝备用。
  • 步骤 6/12
    冬瓜切丝备用。
  • 步骤 7/12
    冬瓜丝，姜片放入锅里与水同煮。
  • 步骤 8/12
    烧开后放入香菇丝，猪浮皮丝。
  • 步骤 9/12
    待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
  • 步骤 10/12
    继而倒入猪肉丝。
  • 步骤 11/12
    鸡蛋液绕圈浇入。
  • 步骤 12/12
    撒入韭黄，关火，盖锅闷一会；喝的时候调盐即可。
小贴士

1.【个人心得】【猪浮皮切丝，汆水备用】去除油腥味。

2.【MAMA提醒】【香菇切丝，汆水备用】去除苦涩味道。

发布于 2019-08-15
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