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干贝冬瓜蛋白羹
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干贝冬瓜蛋白羹的做法虽然简单,但是营养和口感都很丰富

时间:10分钟内
食材
冬瓜 200g
橄榄油 适量
盐 适量
料酒 适量
干贝 适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬瓜去皮去籽
  • 步骤 2/16
    切成小丁
  • 步骤 3/16
    干贝洗净后用料酒浸泡一小时
  • 步骤 4/16
    之后冷水上锅蒸15分钟
  • 步骤 5/16
    蒸好的干贝撕细丝
  • 步骤 6/16
    准备水淀粉和蛋清
  • 步骤 7/16
    热锅倒入橄榄油
  • 步骤 8/16
    油温7分热倒入冬瓜粒加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/16
    加入一碗清水
  • 步骤 10/16
    盖上大火烧开后再烧3分钟
  • 步骤 11/16
    之后打开加入干贝丝
  • 步骤 12/16
    加入适量料酒
  • 步骤 13/16
    倒入水淀粉搅拌均匀
  • 步骤 14/16
    之后倒入蛋清
  • 步骤 15/16
    迅速用筷子划散后熄火
  • 步骤 16/16
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

这道汤羹加入了干贝很鲜美，我没加鸡精。

先把冬瓜加盐经过油煸炒能使得冬瓜很入味。

蛋清要边加入边用筷子划散，我这个被拍照耽误了，等到拍照完蛋清已近有点凝固了。

发布于 2020-03-18
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