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鸡茸冬瓜羹
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愁肠seaport

这个夏天喜欢上了冬瓜，有时一周会做上2，3次，赶上今天下雨，不想在市场过多的逗留，直接买块冬瓜就撤回家了，可想了好久怎么做这个冬瓜，感觉还是想喝些清淡的汤汤水水，就做了这个冬瓜羹，把冬瓜煮熟后磨成茸，入口的感觉软绵绵好舒服，为了不让口味太寡，添加了少量的火腿与鸡茸丰富营养与口味，一款清淡又有营养的汤羹，适合这个季节，更适合正在减肥的猫，Ye~~~

时间:10分钟内
食材
冬瓜 750g
鸡脯肉 200g
油 适量
盐 适量
糖 少许
骨头汤 适量
金华火腿 少许
葱姜 5g
胡椒粉 少许
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮，去瓤，切片，葱姜切末，金华火腿切小片，鸡脯肉剁碎。
  • 步骤 2/11
    往鸡茸中加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    起锅，烧热，放油，爆香葱姜与火腿片。
  • 步骤 4/11
    接着放入冬瓜片翻炒一会。
  • 步骤 5/11
    加入骨头汤。
  • 步骤 6/11
    烧滚后，用个笊篱过滤汤渣。
  • 步骤 7/11
    把过滤出来的冬瓜片放入搅拌机内打成茸，再倒回汤锅内。
  • 步骤 8/11
    锅开后，把鸡茸倒入锅内，迅速搅散。
  • 步骤 9/11
    调入适量的盐，这时一定记得放少许的糖，提个鲜味。
  • 步骤 10/11
    再次翻滚后，慢慢地倒入少许的生粉水。
  • 步骤 11/11
    稍稍煮至浓稠即可。
小贴士

清淡的汤羹都不适合放带色的调味品，要的就是那抹原色原味。

发布于 2020-09-14
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