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荠菜饺子
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五月你来

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜味道鲜美，用来包饺子很好吃。荠菜根部硬，不要丢弃，根部味道好，营养高，可以叶和根部分开，把根部单独打碎或者用捣蒜的锤捣碎，再一起剁碎，就不会硬了。

时间:30分钟-1小时
食材
肉 350g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
荠菜 适量
大白菜 适量
韭菜 适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加一点盐用冷水和面，放着边醒一会。
  • 步骤 2/15
    肉切薄片再切小丁，
  • 步骤 3/15
    准备蔬菜，荠菜择洗干净焯水，根部营养价值高，不要丢弃，
  • 步骤 4/15
    切好的小肉丁加酱油、少许胡椒粉拌匀，再加姜糜、葱搅拌备用。
  • 步骤 5/15
    白菜切碎剁细碎，韭菜切碎备用。
  • 步骤 6/15
    荠菜叶剁碎。
  • 步骤 7/15
    根部可以单独用搅拌机打碎，
  • 步骤 8/15
    打碎的根部有点须状，再用刀剁碎。
  • 步骤 9/15
    也可以直接用捣蒜的蒜锤，把荠菜根部捣碎，再剁碎即可，这样做出来的馅料里面的荠菜根口感不硬，味道好。
  • 步骤 10/15
    全部材料加一起，先加油、芝麻油拌匀，再加盐。一个鸡蛋拌匀即可，荠菜比较干，鸡蛋去壳加入，加鸡蛋液调整口感，馅料不会很散，馅料会很滋润。
  • 步骤 11/15
    调好的馅料。喜欢海鲜可以加一点。
  • 步骤 12/15
    型好的面团揉至光滑，搓成长条切成小剂子，擀成面皮。
  • 步骤 13/15
    把荠菜馅放在面皮上包好，
  • 步骤 14/15
    包好的饺子。
  • 步骤 15/15
    水开后饺子下锅，不停的用勺子转动饺子，煮开后加两次冷水，饺子浮起来熟透即可。
小贴士

荠菜根部硬，不要丢弃，根部味道好，营养高，可以叶和根部分开，把根部单独打碎或者用捣蒜的锤捣碎，再一起剁碎，就不会硬了。

发布于 2019-08-15
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