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茨菇肉片
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施后来你不在

苏州水乡“水八仙”，历史悠久，远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。茨菇就是其中之一，茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿。同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇也是这个季节特有的美食。

时间:30分钟-1小时
食材
茨菇 300g
肉片 60g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
绵白糖 少许
大蒜叶 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉片里放入盐，料酒搅拌均匀，盐15分钟左右。
  • 步骤 2/11
    茨菇去皮，洗净。
  • 步骤 3/11
    茨菇切片备用。
  • 步骤 4/11
    锅中放入食用油，油温高放入茨菇煸炒。
  • 步骤 5/11
    放入肉片一起煸炒。
  • 步骤 6/11
    放入盐，鸡精，绵白糖翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    放入适量水，盖上锅盖。
  • 步骤 8/11
    等汤汁即将收干时。
  • 步骤 9/11
    大蒜叶切断。
  • 步骤 10/11
    放入锅中翻炒。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可关火。
小贴士

茨菇切的薄一点，容易煮熟。

发布于 2019-08-15
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