1.鸡肉最好选用脂肪最少的鸡胸肉（如果有条件用土鸡肉最好），一定要用新鲜鸡肉，不建议用冷冻鸡肉。鸡肉要去皮和去干净脂肪，不然炖出来的汤很油腻，只怕喝下去吸收的不是营养而是脂肪了。

2.加入材料中的是刚刚烧开的开水。

3.炖锅要提前加水烧开，等到烧开后，炖盅才加入开水放入炖锅开始炖。

4.鸡汤喝的是汤，所以建议炖的时间长点，可以让营养更好的渗透出来。炖4小时为最好，炖的时间不建议低于2小时。