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蒜酥菠菜粉
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千秋侥

菠菜又名赤根菜，鹦鹉菜，原产于伊朗，想到菠菜还是从外国进口过来的，不过今天已经在全国各地都有种植。富含类萝卜素，维生素c，等多种营养素。今天就跟大家分享一道蒜酥菠菜粉的地道做法

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
菠菜 250g
粉丝 100g
油 适量
盐 适量
糖 1勺
酱油 2勺
老抽 1/2勺
香油 适量
蒜 适量
小红椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    锅中烧热水放盐、油焯菠菜，菠菜塌秧焯成翠绿色即可。
  • 步骤 3/8
    焯好的菠菜过凉后捞出切段。
  • 步骤 4/8
    大蒜剁碎洗净后和辣椒碎一起凉油下锅，小火炸成蒜酥，炸成浅黄色，用滤网过滤，蒜酥油留着炒菜。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入油和蒜酥油后放入五花肉，淋入香油继续煸炒
  • 步骤 6/8
    五花肉变色后放入老抽，酱油、加入少许水没过原料。
  • 步骤 7/8
    加入泡好的粉丝，加入盐、糖、蒜酥放一半，大火烧开后小火焅。
  • 步骤 8/8
    汤汁快收干的时候放入菠菜段，另一半蒜酥，淋入香油后出锅，装盘撒上白芝麻。
小贴士

1、菠菜塌秧就可以，不要焯太长时间，这样口感就不好了。

2、炸蒜酥的时候要小火慢慢的炸，避免糊掉。

3、下入粉丝之后要小火慢慢焅，勤翻动避免糊锅。

发布于 2019-09-05
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