豉蓉蒸凤爪 - 豉蓉蒸凤爪的做法,豉蓉蒸凤爪怎么做好吃,豉蓉蒸凤爪的家常做法 - 京细菜谱

豉蓉蒸凤爪

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明昊明琴

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相信不少人也到茶楼吃过豆豉蒸凤爪，我也很喜欢这一道粤点，某天突然心血来潮，就想亲自做顿既下饭又能下酒的菜……

时间:30分钟-1小时

食材

鸡爪 500g

油 4碗

盐适量

老抽适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

这是新鲜的鸡爪，斩掉指尖
步骤 2/10

开锅，下油，烧开
步骤 3/10

等到油冒油泡时，放入沥干水的鸡爪，油炸
步骤 4/10

炸成金黄色的鸡爪用水泡二十分钟
步骤 5/10

准备老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖
步骤 6/10

把老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖倒入浸泡过的鸡爪，腌制一个小时
步骤 7/10

烧开锅，倒入花生
步骤 8/10

炒香花生米备用
步骤 9/10

把花生铺在碟下，把腌过的鸡爪铺面上，放饭煲里蒸五十分钟
步骤 10/10

最后，一碟香喷喷的菜就上桌了

小贴士

1）鸡爪腌制的时间长些，越入味。

发布于 2019-10-23