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奶油小面包
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嫩佑铭刻应刻

很漂亮的一款小面包。很适合当早餐吃，第一回卷，卷的不是那成功嘿嘿，挑着卷的漂亮的俩个照了片片。很松软的面包。大家可以试一下。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
白糖 25
温水 110g
酵母 5g
黄油 30g
奶粉 10g
蛋黄 1个
盐 3g
表面蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除了黄油之外的材料全部放入面包桶中。 糖和盐分别入面包机两角，酵母最后放，在面粉中挖个坑。埋起来。启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。
  • 步骤 2/12
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 3/12
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。 发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发
  • 步骤 4/12
    将发好的面团排气好，分成均匀的8等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 5/12
    取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形之后自上而下卷起来
  • 步骤 6/12
    卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。慢慢的搓哟。有点耐心的
  • 步骤 7/12
    搓好的样子，是这个样子滴。
  • 步骤 8/12
    搓好的面团，用左手捏住面尖的一端，右手拿擀面杖从面尖的一端往粗的一端擀过去
  • 步骤 9/12
    左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。
  • 步骤 10/12
    卷好的样子，最后将收尾处放天面团的下面。放到烤盘中，放到温暖处发酵到二倍大。
  • 步骤 11/12
    发酵好后表面刷蛋液。烤箱预热180度，中层12-15分钟，金色即熟。
  • 步骤 12/12
    面包烤好喽！
小贴士

卷好的面包，收口放在下面。

发布于 2020-08-11
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