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黑米卤肉面
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去超市看到有卖磨好的黑米面,便买了一些。可以做黑米的馒头或是面条,还是自家做的比较放心,免得买到“染色的”。
时间:10-30分钟
食材
面粉
50g
黑米面
30g
卤肉高汤
1碗
卤蛋
1个
盐
适量
油麦菜
1颗
鸡精
适量
小西红柿
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
面粉50克,黑米面粉25克,加清水、一小勺油和成一光滑的面团。
步骤 2/9
醒发半小时。
步骤 3/9
卤好的肉、汤、蛋,共一小碗。
步骤 4/9
将醒好的面团擀开,成薄面片。
步骤 5/9
撒些薄面,切成条。(恰巧面粉都用光了,我便抹了一层油,防止粘连)
步骤 6/9
将卤肉汤放入锅内,加两碗清水烧开。
步骤 7/9
下入擀好的面条,煮3分钟。
步骤 8/9
放入洗净的油麦菜与小西红柿,加盐,盖盖煮1分钟,闷2分钟。
步骤 9/9
加鸡精调味后盛出。将卤蛋切开与卤肉一起摆在面上即可。
小贴士
黑米面条不易久煮。筋道好吃。
发布于 2019-09-20
26
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