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山药骨肉汤
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肉骨山药汤，清香美味。

时间:1-2小时
食材
肉骨 700g
老山药 500g
油 适量
大葱 适量
姜 适量
香菜 适量
白酒 适量
盐 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将肉骨洗净出水，然后放油适量，放入姜和大葱略煸，然后放入肉骨煎炒至微微金黄色加入神仙白酒（奉贤特产）清香扑鼻，（放黄酒久煮会有酸味），略炒待加水
  • 步骤 2/4
    放入砂锅加水至淹没，先大火煮至汤发白调小火炖半小时
  • 步骤 3/4
    加入去皮切好的老山药中火煮开后小火继续炖半小时
  • 步骤 4/4
    直至汤像奶色，骨肉酥烂加盐鸡精调味放入香菜起锅就好了。
小贴士

用油煸过的肉骨汤白如奶，味鲜。没用油直接放水煮炖的汤水清澈，不浓。

发布于 2019-09-20
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