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腊肉笋干
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“笋干炒腊肉”这样做,香辣过瘾,开胃下饭,吃后回味无穷
时间:10分钟内
食材
笋干
300g
腊肉
200g
酱油
适量
盐
适量
青蒜苗
适量
葱花
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
笋干水发后备用。水发方法:先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水的纯净,防止发酸,并使其发足发透。
步骤 2/7
笋干切片备用。
步骤 3/7
腊肉切片备用。
步骤 4/7
锅烧热,直接干锅放入腊肉煸炒出油,再放入葱花爆炒出香。
步骤 5/7
烹入适量酱油。
步骤 6/7
倒入笋干大火翻炒。
步骤 7/7
笋干熟软后,烹入适量盐,撒入青蒜苗丁翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1、这道菜,一定不要放油,仅用腊肉的油即可,否则油太多会很腻;
2、要用大火翻炒,使笋快速熟软,尽量减少烹饪时间避免维生素破坏。
发布于 2020-08-11
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