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咖喱土豆鸡肉饭
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郗花末雨纷霏

咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。　　地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

时间:10-30分钟
食材
土豆 200g
洋葱 100g
红萝卜 60g
咖喱块 100g
椰浆 80g
鸡肉 230g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鸡半只、洋葱半个、红萝卜一小条、土豆一个、咖喱块3块、椰浆，蒜蓉一个
  • 步骤 2/8
    鸡肉斩小块，其他材料切方丁
  • 步骤 3/8
    鸡肉加入糖、盐、少许生抽、料酒、生粉、花生油腌制
  • 步骤 4/8
    锅里烧热油，爆香蒜蓉，加入红萝卜丁、土豆丁、洋葱丁炒 再加入鸡肉炒均匀，炒均匀后，再加入少许生抽炒
  • 步骤 5/8
    炒均匀加入适量的水，加入咖喱块
  • 步骤 6/8
    把汁煮到浓稠一点后加入椰浆再翻炒均匀，煮10分钟
  • 步骤 7/8
    煮好的咖喱鸡肉
  • 步骤 8/8
    把咖喱鸡肉拌饭吃，美味
小贴士

加入椰浆的咖喱会更好吃

发布于 2019-08-15
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