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千刀肉
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大脸猫drawback

千刀肉是徐州的特色菜，不过自家做的话，可以用家里有的各种蔬菜，混在一起做，这样节省材料，也方便呢，做好后辣辣香香，很好吃呢~~

时间:10分钟内
食材
里脊肉 250g
蒜薹 100g
豆角 100g
尖椒 50g
花生 100g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
老抽 1勺
鸡精 适量
醋 半勺
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中放入适量的油，倒入花生米，炒熟，盛入盘中，备用
  • 步骤 2/7
    将蒜薹、豆角、尖椒和里脊肉洗净备用
  • 步骤 3/7
    将肉切成肉丁，用料酒腌起来；将蒜薹和豆角切丁，放入盘中；将辣椒切碎，备用；准备好葱花、姜片和蒜片
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片煸炒，煸出香味
  • 步骤 5/7
    倒入肉丁翻炒，放入适量的盐和1勺生抽，将肉炒熟
  • 步骤 6/7
    肉炒熟后，先放入豆角炒上1分钟，然后在放入蒜薹，加入适量水，鸡精，将豆角和蒜薹炒至八九分熟
  • 步骤 7/7
    放入尖椒，半勺醋，翻炒，最后放入花生米，拌匀即可出锅
小贴士

花生米炒的时间不要长了，否则会苦；肉提前用料酒腌制一下，会比较嫩；要选辣一些的尖椒，这样才地道。

发布于 2019-10-16
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