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千刀肉
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桔子flux

千刀肉是具有当地特色的一道菜。选用肉丁、蒜薹丁、青红椒丁、以及干红辣椒烹制而成。常用来卷在当地一种薄薄的、半透明的、放在鏊子上烙熟的叫做烙馍的一种单饼内吃，很香、很有嚼劲。

由于现在没买到蒜薹，于是用毛豆代替，孩子不太能吃辣，辣椒放的也少，而且没放干红辣椒。果然味道不太够。但是也很不错，很受孩子的欢迎。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 200g
猪肉馅 300g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备肉馅。
  • 步骤 2/14
    准备毛豆。
  • 步骤 3/14
    把毛豆洗净剁碎。
  • 步骤 4/14
    青椒切碎丁。
  • 步骤 5/14
    红椒切丁。
  • 步骤 6/14
    葱切丁、姜切丝、蒜切片。
  • 步骤 7/14
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 8/14
    然后放入肉馅翻炒。
  • 步骤 9/14
    当肉馅变色后，放入毛豆翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    加入生抽和水炖煮。
  • 步骤 11/14
    加入少许白糖。
  • 步骤 12/14
    当毛豆炖烂后加入盐。
  • 步骤 13/14
    再加入青椒。
  • 步骤 14/14
    加入红椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士

盐要晚放。放的过早回因凝固蛋白而使毛豆难烂。

发布于 2022-06-05
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