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肉末冬笋
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采灵天屎的翅膀

去菜市场的时候看到有新鲜的冬笋卖，立刻让卖菜的大姐帮鱼鱼剥了一颗笋。卖菜的大姐还教鱼鱼怎么样辨别笋是否嫩，用指甲稍微掐一下笋的底部，立刻就能感知笋是老是嫩啦。鱼鱼买的这棵笋极嫩，炒来吃最是合适了。

时间:10-30分钟
食材
冬笋 500g
肉末 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉末备好
  • 步骤 2/7
    笋洗净
  • 步骤 3/7
    切成薄片
  • 步骤 4/7
    入开水焯烫5分钟，去除草酸
  • 步骤 5/7
    锅内放油，放入肉末炒香
  • 步骤 6/7
    放入葱蒜炒香
  • 步骤 7/7
    放入笋翻炒一下，调入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可
小贴士

冬笋中含有过多的草酸，用开水焯烫可以去除，并使笋的麻涩味道降低

发布于 2020-08-11
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