想腌得快一点，可以把白菜用手撕成小块，再拌辣椒酱。

如果不想用现成的辣酱，可以自己调：姜蒜糖盐适量，把辣椒粉用开水烫一下，去掉水， 别弄的太稀，切点苹果， 柠檬， 萝卜， 姜 蒜 都切末 放入辣椒面里 根据咸淡 放点盐 味精就行。