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红烧草鱼
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伤情undertaking

身处内陆地区,鲜鱼的品种有限,草鱼是市场上最常见到的鲜鱼,现吃现买,买来就炖,一般很少冻冰箱,鲜鱼吃的就是一个鲜字!草鱼不但味道鲜美,肉质丰厚,其营养也很丰富。其含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 草鱼还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;此外,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000g
猪肉 200g
5勺
2勺
白糖 2勺
老抽 3勺
米醋 5勺
料酒 5勺
1根
1块
5颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼一条,冲冼干净;
  • 步骤 2/9
    草鱼切断,猪肉切片,准备葱姜蒜;
  • 步骤 3/9
    锅中加油,下肉片,姜片煸炒,至肉片出油;
  • 步骤 4/9
    肉片推至一边,逐块下鱼块,煎至颜色变白;
  • 步骤 5/9
    所有肉块煎好;
  • 步骤 6/9
    下葱蒜,烹入料酒,加入米醋,老抽,盐,白糖,一碗清水;
  • 步骤 7/9
    中火煮开转小火炖30分钟;
  • 步骤 8/9
    开大火使汤汁收浓,关火;
  • 步骤 9/9
    营养丰富,肉质鲜美的红烧草鱼。
小贴士

草鱼反复冲冼干净;

加些猪肥肉,提升香味;

草鱼先在锅中煎一下,再加水小火慢炖。

发布于 2019-09-06
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