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红烧草鱼
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伤情undertaking

身处内陆地区，鲜鱼的品种有限，草鱼是市场上最常见到的鲜鱼，现吃现买，买来就炖，一般很少冻冰箱，鲜鱼吃的就是一个鲜字！草鱼不但味道鲜美，肉质丰厚，其营养也很丰富。其含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；　草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；此外，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000g
猪肉 200g
油 5勺
盐 2勺
白糖 2勺
老抽 3勺
米醋 5勺
料酒 5勺
葱 1根
姜 1块
蒜 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼一条，冲冼干净；
  • 步骤 2/9
    草鱼切断，猪肉切片，准备葱姜蒜；
  • 步骤 3/9
    锅中加油，下肉片，姜片煸炒，至肉片出油；
  • 步骤 4/9
    肉片推至一边，逐块下鱼块，煎至颜色变白；
  • 步骤 5/9
    所有肉块煎好；
  • 步骤 6/9
    下葱蒜，烹入料酒，加入米醋，老抽，盐，白糖，一碗清水；
  • 步骤 7/9
    中火煮开转小火炖30分钟；
  • 步骤 8/9
    开大火使汤汁收浓，关火；
  • 步骤 9/9
    营养丰富，肉质鲜美的红烧草鱼。
小贴士

草鱼反复冲冼干净；

加些猪肥肉，提升香味；

草鱼先在锅中煎一下，再加水小火慢炖。

发布于 2019-09-06
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