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旺仔小馒头
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绮春树

旺仔小馒头，是一款老少皆宜的小零食。记得旺仔小馒头还有个小名，叫奶豆，那是我们小时候的一种很美的回忆。如今旺仔小馒头仍然是小朋友最喜欢的一种小零食，那种口感是酥酥的入口即化的美妙感觉，特别适合宝宝们吃，味道非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆淀粉 150g
低筋面粉 30g
糖粉 30g
奶粉 25g
玉米油 30g
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备所有食材
  • 步骤 2/13
    将鸡蛋加入30克糖粉。
  • 步骤 3/13
    将蛋液和糖粉打散。
  • 步骤 4/13
    加入30克玉米油。
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    将150克土豆淀粉、30克低筋面粉、25克奶粉、2克泡打粉全部混合在一起过筛。
  • 步骤 7/13
    然后倒入鸡蛋液里拌匀。
  • 步骤 8/13
    揉成一个均匀的面团。注：（如果觉得面团干，可以适当加点蛋液或油）
  • 步骤 9/13
    将面团擀开，擀成厚度约0.5厘米的方形片。
  • 步骤 10/13
    用刀先切成1厘米宽的长条，再切成1厘米见方的颗粒。
  • 步骤 11/13
    取一个颗粒用手掌搓圆，依次全部搓好，注：（搓的过程中将其余面团用保鲜膜覆盖，否则会很容易使小馒头开裂）。
  • 步骤 12/13
    将烤箱预热160度，上下火烤13-15分钟左右。注：（在送进烤箱之前，稍微喷点水，防止开裂）。
  • 步骤 13/13
    将烤好的旺仔小馒头取出，晾晾。
小贴士

1、糖粉很容易融化，如果没有糖粉，可以直接用白砂糖用料理机打至细粉状态即可。

2、在搓小棉球的的过程中，将其余面团用保鲜膜覆盖，否则会很容易干掉，小馒头很容易裂纹。

3、做好的小馒头坯送进烤箱之前，用小喷壶稍微喷点水，防止开裂。

4、这个小馒头因为小，所以用了160度的温度，关于烤箱温度，各家烤箱的脾气不一样，根据自己的来温度调整。

发布于 2020-08-12
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