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香甜南瓜馒头
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灯泡与狗

金黄色的馒头，看起来是不是很有诱惑力。纯天然的南瓜色，不添加一滴水，香甜适宜，养胃又养眼。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 200g
面粉 200g
发酵粉 3g
白糖 2匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备南瓜
  • 步骤 2/13
    南瓜去皮后蒸熟放凉。
  • 步骤 3/13
    南瓜放凉后撒上发酵粉，用勺子把南瓜压成泥状，发酵粉融化。
  • 步骤 4/13
    南瓜泥倒入面粉盆中，和面粉混合揉面。
  • 步骤 5/13
    加入白糖。
  • 步骤 6/13
    揉至无干粉状态，移至面板开始揉面。
  • 步骤 7/13
    撒上干面粉用力揉面10分钟，揉面成度决定馒头的口感。
  • 步骤 8/13
    面团收圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 9/13
    发酵后的面团成双倍大，不塌陷，不回缩。
  • 步骤 10/13
    面团排气后搓成长条，在切成等量的馒头生胚。
  • 步骤 11/13
    馒头生胚盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
  • 步骤 12/13
    发酵过后，摆放蒸锅，大火蒸15分钟，断火后焖3分钟即可出锅。
  • 步骤 13/13
    出锅的馒头饱满，暄软劲道。
小贴士

南瓜要蒸熟，在放凉后放发酵粉。

要根据南瓜泥的数量放面粉，不用格外加水。

蒸好的馒头焖3分钟，才能打开锅盖。

发布于 2019-09-23
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