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梅干菜扣肉
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小蝌蚪

年夜饭颇受欢迎的一道菜,肥而不腻,超级好吃

时间:30分钟-1小时
食材
梅干菜 2两
生姜 3片
老抽 1茶匙
冰糖 5颗
生抽 1茶匙
五香 2片
八角 5颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    梅干菜浸泡一夜,清洗干净沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    五花肉洗净入锅加清水,放入五香八角、生姜去腥,大火烧开小火煮20分钟
  • 步骤 3/8
    煮好的肉捞出抹上一层老抽,肉汤留下备用
  • 步骤 4/8
    平底锅内倒入少许油,放入五花肉小火慢煎,剪至两面上色,些许肥油出来即可
  • 步骤 5/8
    将煎出的油另起锅烧热,倒入梅干菜翻炒片刻,然后 将煮肉的汤汁3倒入梅干菜,加适量冰糖和生抽,大火烧开小火炖15分钟!
  • 步骤 6/8
    将五花肉切片,整齐的摆放在蒸碗里
  • 步骤 7/8
    把煮好的梅干菜铺在五花肉片上,大火烧开小火蒸20分钟
  • 步骤 8/8
    把汤汁8倒出再入锅蒸20分钟,取出蒸碗倒扣在盘子里即可
小贴士

煮梅干菜的时候一定要让梅干菜吸饱肉汤入味;最后的梅干菜跟五花肉一起炖煮也用了两次总共40分钟,为的也是味道更浓郁,不要偷懒哦!味道赞!

发布于 2019-08-06
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