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梅干菜扣肉
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忐忑infer

去外面酒店吃时特别喜欢那个梅干菜扣肉，上次在超市看到有梅干菜卖就买了一包，趁周末时买了五花肉来自己做梅干菜扣肉。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
梅干菜 100g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    梅干菜先浸泡几小时
  • 步骤 2/14
    猪肉清洗干净
  • 步骤 3/14
    放入冷水锅中，大火煮至八成熟
  • 步骤 4/14
    拿出去掉水分，趁热再擦上酱油
  • 步骤 5/14
    油锅加热，将五花肉放入锅中
  • 步骤 6/14
    炸至深红色捞出晾凉
  • 步骤 7/14
    把炸好的五花肉切成大长片
  • 步骤 8/14
    取一个大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
  • 步骤 9/14
    将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗中
  • 步骤 10/14
    锅里放少许油，将泡好洗净的梅干菜倒入锅中
  • 步骤 11/14
    加适量酱油与白糖翻炒
  • 步骤 12/14
    肉上放炒过的梅干菜
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅蒸30分钟左右
  • 步骤 14/14
    再把一个盘子扣在大碗上，把梅干菜扣肉翻倒在盘中即可
小贴士

梅干菜要先浸泡几小时，五花肉要先烧到八成熟再炸一下

发布于 2019-10-30
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