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梅干菜扣肉
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江南过客焦

梅菜扣肉

今天终于会做梅菜扣肉了，去年老聂就让我学我嫌麻烦就说没吃过不会做，前阵同学聚会吃过了，今天在家试试，没想到一下成功了！！！嘿嘿 ，苗苗问我怎么做我把步奏写出来跟大家分享下，真的很好吃！！

食材
盐鸡精 适量
梅干菜 适量
五花肉 适量
洋葱 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
蜂蜜 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
腐乳汁 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1 原材料带皮五花肉一斤，买回来用水放上葱姜蒜大料 香叶 桂皮煮八成熟 取出晾干均匀抹上蜂蜜 进味30分钟，下面这个图片就是摸了蜂蜜的肉
  • 步骤 2/8
    2 然后把梅干菜浸泡一上午洗净泥沙切碎 姜两片 洋葱切碎备用
  • 步骤 3/8
    3 把肉过油炸制金黄色取出凉凉
  • 步骤 4/8
    4 用耗油 老抽 生抽 料酒 豆瓣酱 糖 腐乳汁 洋葱末 姜 盐味精 调制酱汁
  • 步骤 5/8
    5 将晾凉后的五花肉切成薄片整齐排列在碗里，皮朝下肉朝上
  • 步骤 6/8
    6 五花肉上盖上梅菜
  • 步骤 7/8
    7 梅菜上浇上酱汁放入蒸锅蒸一到两个小时
  • 步骤 8/8
    8 蒸好后倒出碗里的酱汁调入生粉煮成浓汤 作为最后的芡汁 将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子里 浇上芡汁就ok了！！！
小贴士

一下午的成果还不错，外面四五十1盘自己在家十四五就搞定啊，回家可以做给家里的老人吃了！！！

发布于 2018-09-06
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