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西葫芦素包
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气泡温泉酒

老公减肥,要求吃素包,女儿不吃虾皮,买了当季的西葫芦,做成美味健康的素包?

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
白糖 3g
3g
西葫芦 2个
胡萝卜 1根
香菇 10朵
粉条 1支
老豆腐 200g
胡椒粉 适量
生抽 适量
鱼露 适量
适量
橄榄油 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉+酵母,白糖,盐,搅拌后磕入鸡蛋加凉水用筷子搅成絮状再揉成面团,醒发至三倍大,揉光滑后待用。
  • 步骤 2/11
    西葫芦去皮,擦成丝。加盐腌出水后把水比干,待用。
  • 步骤 3/11
    老豆腐切成小丁后,用橄榄油煎成两面黄(油多些)。
  • 步骤 4/11
    粉条用温水泡发后切段拌入西葫芦中。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜擦成丝,香菇切成小丁,待用。
  • 步骤 6/11
    因为胡萝卜是脂溶性蔬菜,用少许油翻炒,再加入香菇丁炒至变软。
  • 步骤 7/11
    各种馅儿料混合后加入盐,胡椒粉,鱼露,生抽,拌匀待用。
  • 步骤 8/11
    面团切成剂子,擀皮,包馅儿。
  • 步骤 9/11
    笼屉上刷油,将包子放好,二次发醒十分钟后开火。上汽后蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟,起锅。
  • 步骤 10/11
    蒸包子期间可以继续包,包好后置于篦子上二次醒发。
  • 步骤 11/11
    好吃又健康的西葫芦包子做好咯??
小贴士

面粉的发醒很重要,除了发酵粉,加入了鸡蛋,白糖和盐,增加了面粉的韧性和口感。

发布于 2019-08-14
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