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西葫芦素包
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气泡温泉酒

老公减肥，要求吃素包，女儿不吃虾皮，买了当季的西葫芦，做成美味健康的素包?

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
白糖 3g
盐 3g
西葫芦 2个
胡萝卜 1根
香菇 10朵
粉条 1支
老豆腐 200g
胡椒粉 适量
生抽 适量
鱼露 适量
盐 适量
橄榄油 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉＋酵母，白糖，盐，搅拌后磕入鸡蛋加凉水用筷子搅成絮状再揉成面团，醒发至三倍大，揉光滑后待用。
  • 步骤 2/11
    西葫芦去皮，擦成丝。加盐腌出水后把水比干，待用。
  • 步骤 3/11
    老豆腐切成小丁后，用橄榄油煎成两面黄(油多些)。
  • 步骤 4/11
    粉条用温水泡发后切段拌入西葫芦中。
  • 步骤 5/11
    胡萝卜擦成丝，香菇切成小丁，待用。
  • 步骤 6/11
    因为胡萝卜是脂溶性蔬菜，用少许油翻炒，再加入香菇丁炒至变软。
  • 步骤 7/11
    各种馅儿料混合后加入盐，胡椒粉，鱼露，生抽，拌匀待用。
  • 步骤 8/11
    面团切成剂子，擀皮，包馅儿。
  • 步骤 9/11
    笼屉上刷油，将包子放好，二次发醒十分钟后开火。上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸3分钟，起锅。
  • 步骤 10/11
    蒸包子期间可以继续包，包好后置于篦子上二次醒发。
  • 步骤 11/11
    好吃又健康的西葫芦包子做好咯??
小贴士

面粉的发醒很重要，除了发酵粉，加入了鸡蛋，白糖和盐，增加了面粉的韧性和口感。

发布于 2019-08-14
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