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西葫芦肉包
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做为半个北方人，各种面食一直是我喜欢的。但是做好面食真的也不是一件特别容易的事情，揉面，发面，蒸都有一些小技巧。不过用面包机来揉面、发酵真的省心不少，因为不用粘手就可以轻松搞定，面团揉的非常的均匀。而且现在对于没有暖气的我家来说，如果自然发酵就特别的慢，但是用面包机发酵，就大大提高了效率，缩短包子的制作时间。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
水 130g
西葫芦 1个
猪肉末 200g
五香粉 适量
盐 适量
料酒 适量
细香葱 适量
白砂糖 5g
酵母 3g
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面皮原料备用。(中筋面粉250克、水130克、酵母3克、砂糖5克。)
  • 步骤 2/12
    内馅原料备用。
  • 步骤 3/12
    面皮原料倒入面包桶内。
  • 步骤 4/12
    选择“面团程序1包子面团”。
  • 步骤 5/12
    西葫芦擦成细丝，稍微挤去一些水份。
  • 步骤 6/12
    西葫芦丝、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。倒在大碗内，搅拌上劲，即成内馅。
  • 步骤 7/12
    面包机程序结束后，面粉已经揉成均匀的面团，发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 8/12
    分成均匀的小剂子。
  • 步骤 9/12
    擀圆后，在中间放上适量的内馅。
  • 步骤 10/12
    捏上均匀的小褶子。小心的收口，即是包子生坯。
  • 步骤 11/12
    均匀的摆入蒸笼内，包子放在笼内二次发酵十五分钟左右
  • 步骤 12/12
    冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士

冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

发布于 2019-12-25
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