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薄荷辣炒花蛤
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一杯月光丑

上周末的时候，自驾去连岛，就为了一过海鲜的瘾，只可惜去的时候天气不好，赶上渔民没有出海，买海鲜的愿望被打破，大老远的专程来了，总不能空手而回，于是网络搜索海鲜市场，直接奔赴市场买食材，如此这样，真不如就在当地购买了，往返一千多公里，过路费油钱不计，辛苦的十几个小时的开车，浪费多少精力啊。因此，特别感谢朋友的一往无前，也圆了我重复一路向东的愿望。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
红椒 适量
食用油 适量
麻辣酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
酱香白酒 适量
白糖 适量
鲜薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。花蛤提前用开水焯一下。
  • 步骤 2/9
    处理配料。干红辣椒剪断，葱、姜、红椒切丝，蒜切小粒备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油，下入干红辣椒、葱丝、姜丝和蒜粒爆香。
  • 步骤 4/9
    加入麻辣酱。
  • 步骤 5/9
    翻炒出红油。
  • 步骤 6/9
    放入处理好的花蛤。
  • 步骤 7/9
    加入生抽、老抽、白糖和白酒，快速翻炒至花蛤张开，放入红椒丝。
  • 步骤 8/9
    最后放入薄荷调味。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，出锅食用。
小贴士

1.加入薄荷的花蛤味道很棒，此步最好不要省略。

2.花蛤提前处理干净，拍的有图片，因不在一张卡上，来不及取，先发。

3.没有麻辣酱的，可以用花椒大茴爆锅，然后加入豆瓣酱制作，有酱香味的菜肴，比较美味。

发布于 2019-07-31
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