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雪媚娘
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奎奎奎北

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，馅料是当季新鲜水果加上打发好的淡奶油，酸酸甜甜的，口感特丰富，冷藏后口感更佳。最适合在夏天享用的小点心，吃一口满满的幸福感哦！

时间:30分钟-1小时
食材
水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g
牛奶 200g
白砂糖 50g
热水 15g
黄油 25g
糯米粉 50g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
草莓 6个
芒果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    白砂糖加入热水，搅拌至完全融化。
  • 步骤 2/20
    大碗里加入糯米粉、玉米淀粉、牛奶，搅拌均匀，加入融化的白糖水，混合均匀。
  • 步骤 3/20
    将粉液过筛。
  • 步骤 4/20
    倒入盘中，大火蒸25分钟。
  • 步骤 5/20
    趁蒸雪媚娘皮时，将50克糯米粉倒入不粘锅里，开小火翻炒，炒至粉末呈微黄，有熟糯米粉香味即可，熟糕粉（手粉）就做好啦！
  • 步骤 6/20
    将水果洗干净，切开，取果肉。
  • 步骤 7/20
    将蒸好的粉皮取出（可以用筷子戳下，如没流动的液体就是熟了）。
  • 步骤 8/20
    用刮刀把将粉皮捣出，趁热加入黄油。
  • 步骤 9/20
    黄油很快就会融化。
  • 步骤 10/20
    戴上一次性手套，将雪媚梅皮揉至光滑有弹性，冷却，备用。
  • 步骤 11/20
    200克淡奶油加入20克白砂糖，打至硬性发泡，装入裱花袋。
  • 步骤 12/20
    将冷却好的雪媚娘皮取出，分成12分左右。
  • 步骤 13/20
    借助熟糕粉，揉圆。
  • 步骤 14/20
    取出一份，用擀面杖擀成圆形面片。
  • 步骤 15/20
    将面片扣在碗上。
  • 步骤 16/20
    挤入奶油，放上水果。
  • 步骤 17/20
    上面再挤一层奶油。
  • 步骤 18/20
    捏紧收口。
  • 步骤 19/20
    倒扣在纸托里。
  • 步骤 20/20
    美味可口的白胖子雪媚娘就做好啦~
小贴士

1、雪媚娘馅可依个人口味调整，建议不要放水份多的水果。

2、吃不完的可密封好放冰箱冷藏保存2天，尽快食用，避免时间长了皮没那么Q弹。

发布于 2019-11-12
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