牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在我的家乡，大小餐馆只要你点，就会随时奉上，绝对不会让你失望。炸蛎黄，也成为烟台小城的一个特色小吃。咬上一口，外焦里嫩，鲜鲜的还渗着汤汁，真是鲜美至极。