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菠菜煎蛋
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天蓝陽光刺痛眼眸

菠菜煎鸡蛋,改良后的做法,色香味俱全

时间:10分钟内
食材
菠菜 200g
鸡蛋 4个
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    菠菜用热水焯掉草酸；
  • 步骤 2/7
    捞出沥水，切小段；
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打入碗中加入合味道的盐，用筷子打散备用；
  • 步骤 4/7
    炒锅下油，倒下切好的菠菜，均匀的撒入少许的盐，小火翻至少量水蒸发；
  • 步骤 5/7
    向锅中，倒下鸡蛋液；
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖，小火焖至表面蛋液凝结；
  • 步骤 7/7
    打开盖子，翻面小煎一会至别外一也凝结全熟后，即可装出锅。
小贴士

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成 草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。 　　

特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

重点注意一下：肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。（一般这个医生都会提示的） 　

发布于 2019-10-29
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