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菠菜鸡蛋煎饺
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精致时光_

菠菜鸡蛋饺子是我们家经常吃的一种，家里的人对肉不是很感冒（除了我和儿子之外啊），为了让家里人吃的开心，我就稍微牺牲一下了，只放了一点点肉末提一下味道。还好夺得了大家一致好评，很欣慰啊！

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 750g
肉末 50g
鸡蛋 3枚
油 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    菠菜洗净，并切段，备用
  • 步骤 2/21
    把菠菜放入滚水中断生
  • 步骤 3/21
    焯好的菠菜放入冷水中浸泡，使之变凉
  • 步骤 4/21
    在等待菠菜变冷的时间，把面粉过筛，并加入清水把面粉搅成面片状
  • 步骤 5/21
    把面片揉成面团，放在一旁醒面20 分钟
  • 步骤 6/21
    接下来将泡在水里的菠菜捞出放在笼布上使劲把菠菜里的水分拧干
  • 步骤 7/21
    将拧干的菠菜切成沫，放入大碗内
  • 步骤 8/21
    将葱和姜切成末
  • 步骤 9/21
    鸡蛋打散,备用
  • 步骤 10/21
    将蛋液倒入锅内,炒成小块
  • 步骤 11/21
    将鸡蛋碎,葱末,姜末和肉沫放入大碗内
  • 步骤 12/21
    依次往碗里加入植物油/芝麻油/花椒粉/盐和味精,并搅匀
  • 步骤 13/21
    分一块面搓成条儿
  • 步骤 14/21
    切段
  • 步骤 15/21
    把面团按扁
  • 步骤 16/21
    擀成饺子皮
  • 步骤 17/21
    拿起饺子皮,填入适量的馅儿
  • 步骤 18/21
    对折后先把中间捏紧
  • 步骤 19/21
    然后把两边捏起来
  • 步骤 20/21
    饺子背面有点点褶子
  • 步骤 21/21
    包好后码在锅pei上（pei 字实在是不会写啊，平常念的挺顺的，要写字了，还真是写不出来，惭愧啊）从准备到完成整整3个小时，看看我的劳动成果
小贴士

菠菜一定要焯水，然后nuo干水分。可以放点虾皮提一下味道，放点猪油渣也很香啊。

发布于 2019-08-20
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